開門紅品牌推出的醉加酵藏牛油火鍋底料，因加入【醉椒】，其獨特口味區(qū)別于市面普通火鍋底料，在展會上引起眾多關注。這款新品是開門紅品牌潛心研發(fā)兩年推出，汲取了白酒發(fā)酵過程的靈感，運用到火鍋底料的研發(fā)生產(chǎn)當中。采用傳統(tǒng)發(fā)酵工藝，有助于天然乳酸菌的生長繁殖。匠心獨制醉椒，土壇酵藏160天后入料，融合現(xiàn)代化工藝，運用反應釜炒制，將各種原料的香氣和風味更好的融合在一起。0添加辣椒精、0添加色素、0添加起酥油，天然健康，增添復合口感，辣而不燥，令人口齒生津，迎合市場復雜的口味需求，更具市場潛力。

   5月13日至5月15日，第十二屆中國（成都）火鍋食材用品展覽會在成都世紀城新國際會展中心如期舉行。

在這個專業(yè)度極高的火鍋產(chǎn)業(yè)盛會上，參展品牌多達800余家。其中，新銳火鍋底料品牌“開門紅”一經(jīng)亮相就引起了參會人員的廣泛關注。

沉淀4年匠心質造，餐飲定制核心技術沉淀

據(jù)了解，“開門紅”由四川漫味龍廚生物科技有限公司匠心打造。該企業(yè)創(chuàng)立于2017年，是一家聚焦于餐調定制及復合調味料，集產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、營銷、供應鏈于一體的企業(yè)。

漫味龍廚于2019年創(chuàng)建智慧工廠，致力用現(xiàn)代生物科技探究傳統(tǒng)川調技藝，用大數(shù)據(jù)聯(lián)動改變傳統(tǒng)制造，落實到終端場景中，賦能更多餐飲品牌，推動餐飲行業(yè)的前進和發(fā)展。目前，公司已與聯(lián)合利華、熊貓大鮮、朝天香等眾多大型連鎖餐飲品牌、知名快消品牌進行戰(zhàn)略合作，并且為海內(nèi)外超2000家門店提供產(chǎn)品研發(fā)和技術支持的全方位服務。

公司憑借對客戶需求的分析和精準把握，以及對產(chǎn)品的匠心研制，研發(fā)推出開門紅餐調（專業(yè)餐飲）和開門紅食品（零售產(chǎn)品）產(chǎn)品線，分別為B端和C端消費者提供專業(yè)服務。

智慧工廠專業(yè)質造，為餐飲品牌提供新的產(chǎn)品競爭力

本次展會開門紅餐調展出了首個酵藏火鍋底料——“醉加酵藏牛油火鍋底料”，該品類屬于發(fā)酵型火鍋底料，由公司潛心研發(fā)兩年推出，融合傳統(tǒng)與現(xiàn)代工藝，甄選“六大發(fā)酵型原料”入料，以“天然健康”為基礎，0添加辣椒精、0添加色素、0添加起酥油。

據(jù)了解，“醉加酵藏牛油火鍋底料”區(qū)別于傳統(tǒng)火鍋底料，采用醉椒配以9種辛香原料放入土壇傳統(tǒng)發(fā)酵160天，激發(fā)風味乳酸菌、酵母菌，不僅使醉椒達到“拉絲”的完美狀態(tài)，乳酸風味夾雜著油料揮發(fā)的香氣，將辣椒與香辛料的香氣完美融合，使產(chǎn)品辣度更加柔和，入口辣而不燥、回味悠長、久煮不渾湯，產(chǎn)品在區(qū)域銷售測試及推廣中得到廣大合作伙伴、終端消費者的高度認可。

隨著社會整體健康意識的增強，火鍋底料作為復合調味料的強勁增長品類，人們除了關注口味、安全、性價比外，如何做到差異化，已成為關注的命題。本次展會上，開門紅向眾多餐飲品牌證明了自己強大的產(chǎn)品研發(fā)實力。

醉加酵藏牛油火鍋底料系列產(chǎn)品在展會上不僅吸引了眾多火鍋行業(yè)行家，更引起了投資者和合作伙伴以及專業(yè)餐調采購商的廣泛關注，他們紛紛駐足品嘗，并進入展廳對產(chǎn)品情況進行詳細詢問。

超級工廠匠心質造，為餐飲品牌提供新的利潤增長點

漫味龍廚工作人員表示，此次選擇酵藏火鍋底料在成都火鍋展推出，一方面是近年來，人們對天然健康、復合口味的飲食消費觀念日益增強；另一方面，成都既是火鍋業(yè)發(fā)達的城市，也是最考驗火鍋企業(yè)實力的地方。這些因素促使公司將此次展會作為年度新品發(fā)布首選平臺。

眾所周知，火鍋市場競爭激烈，看似繁榮，其實極度缺乏創(chuàng)造性。品牌同質化越來越高，不可避免出現(xiàn)價格戰(zhàn)，從而商家利潤空間有限。目前高端火鍋底料市場空白，醉加酵藏牛油火鍋底料因加入醉椒，其獨特口味區(qū)別于市面普通火鍋底料，更迎合消費者對復合口味的需求，更具市場潛力。

開門紅品牌憑借領先同行業(yè)的研發(fā)技術、強大供應鏈支撐、數(shù)字智能化生產(chǎn)工廠等優(yōu)勢，用專業(yè)的服務，精細化操作實現(xiàn)產(chǎn)品成本可控，為餐飲品牌提供新的利潤增長點。

現(xiàn)開放“醉加酵藏”牛油火鍋底料高端定制合作，讓我們共同攜手，開啟火鍋餐飲行業(yè)全新藍海！